Es una legumbre de gran tamaño, con una forma aplanada y un color blanco cremoso. Destacado por su textura mantecosa y su sabor suave, es un ingrediente esencial en diversas recetas tradicionales, especialmente en la cocina peruana.
Este versátil poroto puede ser utilizado para guisos, purés y ensaladas. En la cocina peruana, es famoso por su papel en platos como el tradicional "Seco de Pallares", un guiso que los combina perfectamente con carnes. También se puede usar en sopas, en combinaciones con otras legumbres, o simplemente como guarnición en platos principales. Su textura suave y cremosa lo convierte en una opción perfecta para recetas que requieren un sabor delicado y una consistencia suave.
Los beneficios de su consumo: