Se puede utilizar para realizar: panadería, repostería, preparados de cereales como barritas energéticas, salsas, cremas, sopas, rebozados, postres lácteos. Se utiliza mucho para potenciar el sabor de las preparaciones, para hacerlas más nutritivas, como espesante, mejorante de textura y aromatizante.

Los beneficios de su consumo son:

• Como es rica en grasas es bastante calórica
• Rica en proteínas
• No contiene colesterol
• Contiene menos carbohidratos que las demás harinas a base de cereal
• Puede contener trigo, avena, centeno y maní.