Tahini o Pasta de sésamo, es usada tradicionalmente en la cocina de Medio Oriente. Se caracteriza por sus propiedades medicinales y nutritivas. Se obtiene de granos de sésamo puro 100% tostados, pelados y machacados.

Usos: para agregar al puré de Garbanzos, como también al puré de berenjenas dándole una textura más cremosa. Puede utilizarse para hacer salsa Taratur o una exquisita mayonesa.

Es una fuente de proteína vegetal, apta para veganos y vegetarianos.