Es un tipo de pasta de sémola de trigo duro con la forma de un grano de arroz. Se utiliza mucho en el Medio Oriente como cuscús ya que se pueden hacer las mismas elaboraciones.

El orzo se puede consumir en una infinidad de formas, si bien el más clásico es en sopas y guisos, también se puede disfrutar solo, en ensaladas frías, en salteados con verduras y carnes, en reemplazo del arroz en paellas, o hasta donde tu imaginación te lleve.