Recetas
Flan de Sésamo y Coco

Flan de Sésamo y Coco

Paso a paso para preparar Flan de Sésamo y Coco.

Ingredientes:

  • 4 claras de Huevo
  • 600 gramos de Leche
  • 200 gramos de Crema de leche
  • 150 gramos de Leche de coco
  • 75 gramos de Tahina Sera
  • 120 gramos de Azúcar.

Para el caramelo:

  • 10 gramos de Semillas de sésamo
  • 100 gramos de Azúcar
  • unas gotas de Agua.

Preparación:

- Preparar el caramelo, poniendo en una sartén las semillas de sésamo y tostarlas hasta que empiecen a chispear y desprendan el aroma a frutos secos. Retirarlas del sartén para mezclarlas con el azúcar, incorpora ambos ingredientes de nuevo en el sartén, añade unas gotas de agua y deja que se haga un caramelo dorado. Reparte el caramelo en los moldes o vasitos de flan y reserva.

- Precalentar el horno a 165-170º C poniendo en su interior una bandeja con agua para cocer los flanes a baño maría. Poner en un bowl las claras de huevo y el azúcar y batirlas con batidora eléctrica, sin necesidad de montar. En otro bowl mezclar la leche, la crema, la leche de coco y la Tahina Sera e incorpóralo a las claras. Mezcla de nuevo hasta obtener una crema homogénea.

- Vierte el preparado en las flaneras y tápalas con papel de aluminio. Cuando el horno esté caliente, poner las flaneras en la bandeja con agua procurando que ésta cubra unas ¾ partes. Cocinar los flanes durante 45-60 minutos, hasta que estén cuajados.

- Cuando el flan esté hecho, retira los vasitos de la bandeja de agua y déjalos enfriar a temperatura ambiente, después reserva en la heladera hasta el momento de su degustación.

- Servir el flan desmoldándolo y rallando un poco de chocolate a su alrededor, y acompañándolo de algún tipo de galleta crujiente.