Paso a paso para preparar el Kibe con Trigo Burgol molido fino Sytari.

Ingredientes:

• Trigo Burgol Sytari ½ kg. 
• Carne de Cordero o novillo 1 kg.
• Sal Pimienta

Relleno:

• ¾ kg. Cebolla.
• ¼ kg. carne molida común de novillo o cordero.
• Aceite, sal, pimienta a gusto.
• Nuez a gusto.

Preparación:

Remojar el trigo Burgol Sytari en un bol con 3 veces su volumen de agua fría. Dejarlo reposar por 1 hora y colar.

Troce la carne de Cordero o Novillo y desgranelo completamente y retire todos los nervios.

Redúzcalo a puré, es decir procesarlo muy finamente. Mezclar el Burgol previamente escurrido y mézclelo con la carne procesada.

Amasar los 2 productos hasta que queden bien ligados.

Enmanteque una asadera para horno y coloque la mitad de la masa aplastada formando una capa uniforme en el fondo de la fuente.

Relleno

- Corte cebollas en finas julianas y cocínelas en aceite.
- Agregue la carne y remuévalo hasta que este cocida.
- Condimente con sal, pimienta y cúrcuma.
- Complete el relleno con las nueces.
- En la asadera cubierta con la mitad de la masa, cúbrala con el relleno y luego extendiendo nuevamente el resto de la masa.
- Marque las porciones y coloque trocitos de manteca sobre ellos.
- Introduzca la fuente en el horno precalentada a 200º. Al cabo de 35 o 40 minutos.
- Sirve las porciones con ensalada verde.